Mise en bouche qui met en appétit ou le risotto aux noix de saint jacques (petoncle)

Apéritif

6 parts

facile

30 min

71 Kcal

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Des cuillères apéritives appétissantes et succulentes. De plus, c'est très économique, idéal pour un apéro en famille!

Ingrédients

• 30 g de riz arborio cru
• 100 ml vin blanc sec
• bouillon de poule
• 1 cuillère à café d'huile
• 1 demi- échalote
• 50 g de noix de pétoncle
• 30 g de crème fraîche à 5%
• 1/4 de poireau
• 4 champignons de paris

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Préparation

• Dans une poêle antiadhésive faire cuire légèrement les st jacques. Puis les couper en petits morceaux et réserver.
• Faire revenir l'échalote dans l'huile puis ajouter le riz. Lorsqu'il est translucide mouiller avec le vin blanc.
• Ajouter les légumes coupés en petits morceaux, et les ajouter dans la poêle.
• Lorsque le vin blanc est absorbé mouiller avec un peu de bouillon.
• Ainsi de suite, mouiller dés absorption du liquide jusqu'à cuisson complète du riz.
• En fin de cuisson, hors du feu, mélanger avec la crème fraîche. ( à la place on peut également mettre un kiri). Déguster tiède.

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