Navettes piquantes au thon

Préparation

• Dans une casserole, versez la farine, remuez et incorporez le bouillon de fumet de poisson petit à petit tout en remuant à l'aide d'une spatule en bois.
  Laissez épaissir sur feu doux en remuant constamment.
• Ajoutez le piment. Vous devez obtenir une béchamel parfumée au fumet.
• Retirez la casserole du feu et mettez le fromage râpé et l’œuf battu en omelette. Ajoutez le thon égoutté et écrasé à la fourchette.
  Salez, muscadez et remuez en fouettant à l'aide d'une fourchette.
• Tapissez les moules navettes de pâte brisée.
  Piquez le fond avec une fourchette et remplissez avec la garniture au thon. Parsemez le reste du fromage râpé.
• Enfournez th 190°C pendant 25 minutes.