Picorettes de petit Billy au radis, olives noires et herbes fraîches

Préparation

• Lavez et hachez finement les radis au hachoir à main, réservez. Mixez finement les olives.
• Lavez les herbes et les oignons nouveaux et hachez les tous ensemble au hachoir ou au couteau.
• Dans un saladier, déposez les fromages et mélangez à la fourchette. Humectez vos mains d'eau froide et faites des petites boulettes avec le fromage.
• Séparez les boulettes en trois parties. Roulez la première partie dans les radis hachés.
• La seconde partie dans les olives noires mixées. Et la troisième partie dans le hachis d'herbes fraîches.
• Piquez les boulettes avec des petits piques en bois. Servez bien frais avec un petit rosé glacé.