Ptitchef

St Jacques au Jus de PassiOn, RéductiOn de Vinaigre de Mangue

Apéritif
2 parts
12 min
5 min
facile
116 Kcal

Ingrédients

2
Coût estimé: 6.16 (3.08€/part)

Préparation

  • Rincer les noix de St Jacques et les essuyer délicatement dans un papier absorbant.
  • Les saler et poivrer.
  • Dans un poêle très chaude avec l'huile d'olive, saisir les noix de St Jacques 1 minute sur chaque face.
  • Elles doivent être dorées à l'extérieur et moelleuses à l'intérieur.
  • Saupoudrer de piment d'Espelette.
  • Réserver les noix de St Jacques dans une assiette chaude dans un four à basse température (environ 80°).
  • Déglacer* la poêle ayant servi à la cuisson des St Jacques avec le vinaigre de mangue.
  • Bien remuer et une fois le mélange épaissi, rajouter la chair de fruit de la passion.
  • Dresser les St Jacques dans les assiettes, napper de sauce mangue/passion, ajouter une pincée de fleur de sel et un tour de moulin à poivre.
  • Servir aussitôt.

Informations nutritionnelles:

pour 1 portion / pour 100 g

Nutrition:

Calories: 116Kcal
  • Glucides: 7.8g
  • Lipides: 3.1g
  • Gras sat.: 0.5g
  • Protéines: 11.2g
  • Fibres: 4.2g
  • Sucre: 6.8g
  • ProPoints: 3
  • SmartPoints: 3
Information nutritionnelle pour 1 portion (135g)
Sans gluten
Sans lactose
Sans sucre ajouté
Sans oeuf
Sans fruit à coque


Accord vin : Que boire avec ?

Mercurey Bourgogne, Rouge
Meursault Bourgogne, Blanc
Champagne Blanc Champagne, Blanc

Questions:


Artisan graine de lin 4,8L - 5KSM125EFL

Robot pâtissier multifonction - Capacité : 4,8 L / Variateur de vitesse : 10 positions / Moteur : 300 watts - Mouvement planétaire / Inclus : Kit pâtissier (Fouet, Batteur, Pétrin)

Fnac
399.99 €
voir l'offre
Darty
469.99 €
399.99 €
voir l'offre


Commentaires des membres:

12/12/2012

Delicieusement bon je l ai fait une fois et je la refait pour les fetes , succes garantie

(0) (0) Signaler

Notez cette recette:
Générer un autre code sécurisé  = 

Vous allez aimer


A lire également

Transit ralenti et inconfort digestif? Ce jus puissant pourrait être le remède naturel qu’il vous faut! Transit ralenti et inconfort digestif? Ce jus puissant pourrait être le remède naturel qu’il vous faut! 14 fruits exotiques qui n'auront plus de secrets pour vous 14 fruits exotiques qui n'auront plus de secrets pour vous Comment choisir un fruit de la passion? Comment choisir un fruit de la passion?

Derniers dossiers

N'ignorez pas ces signes : vous pouvez être atteint de SIBO sans le savoir! N'ignorez pas ces signes : vous pouvez être atteint de SIBO sans le savoir! Ces 10 plats autrefois dédaignés sont désormais des incontournables gastronomiques! Ces 10 plats autrefois dédaignés sont désormais des incontournables gastronomiques! Vous aussi, vous pouvez préparer un panettone au chocolat parfait à la maison : suivez cette recette facile! Vous aussi, vous pouvez préparer un panettone au chocolat parfait à la maison : suivez cette recette facile!

Recettes

Planificateur de menus
Ptitchef Vous offre la possibilité de planifier vos menu par jour, par semaine, d'avance pour les vacances.

Menu du jour

Qu'est ce qu'on mange ce soir ?
Pour recevoir le menu du jour de Ptitchef tous les matins, insérez votre email.
Question du moment
Quel est votre fruit d'automne favori ?
Votez