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Recette de saint jacques
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Recette aux fruits de la passion
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St jacques au jus de passion, réduction de vinaigre de mangue
St Jacques au Jus de PassiOn, RéductiOn de Vinaigre de Mangue
Ingrédients
2
Coût estimé: 6.16Euros€ (3.08€/part)
Préparation
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Rincer les noix de St Jacques et les essuyer délicatement dans un papier absorbant.
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Les saler et poivrer.
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Dans un poêle très chaude avec l'huile d'olive, saisir les noix de St Jacques 1 minute sur chaque face.
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Elles doivent être dorées à l'extérieur et moelleuses à l'intérieur.
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Saupoudrer de piment d'Espelette.
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Réserver les noix de St Jacques dans une assiette chaude dans un four à basse température (environ 80°).
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Déglacer* la poêle ayant servi à la cuisson des St Jacques avec le vinaigre de mangue.
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Bien remuer et une fois le mélange épaissi, rajouter la chair de fruit de la passion.
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Dresser les St Jacques dans les assiettes, napper de sauce mangue/passion, ajouter une pincée de fleur de sel et un tour de moulin à poivre.
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Servir aussitôt.
Informations nutritionnelles:
pour 1 portion / pour 100 g
Nutrition:
Calories: 116Kcal
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Glucides: 7.8g
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Lipides: 3.1g
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Gras sat.: 0.5g
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Protéines: 11.2g
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Fibres: 4.2g
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Sucre: 6.8g
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ProPoints: 3
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SmartPoints:
3
Information nutritionnelle pour 1 portion (135g)
Sans gluten
Sans lactose
Sans sucre ajouté
Sans oeuf
Sans fruit à coque
Accord vin : Que boire avec ?
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Meursault
Bourgogne, Blanc
Champagne Blanc
Champagne, Blanc
Questions:
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Commentaires des membres:
Delicieusement bon je l ai fait une fois et je la refait pour les fetes , succes garantie