Tapas de réveillon # 1 : les toasts

Ingrédients

1) Pour les tortillas chips:

• 200 g de farine de farine pois chiche
• 250 g de Maïzena (fécule de maïs) ou de farine de maïs (plus pour fariner le plan de travail)
• 1 oeuf
• 1 bonne pincée de sel
• 2 dl d'eau
• 2 cuillères à café de garam masala

Pour le dip de crabe :

• 120 g de chair de crabe
• 2 cuillères à soupe de fromage blanc
• 1 cuillère à café de mayonnaise
• 1 cuillère à café de moutarde
• sel
• poivre
• paprika

2) Toast de foie gras sur pain d'épices :

• 150 g de farine T45
• 50 g de farine de seigle
• 50 g de farine complète
• 200 ml de lait
• 2 cuillères à soupe de vergeoise
• 1 cuillère à soupe d'écorces d'oranges finement hachées
• 1 pointe de couteau de 4 épices
• 1 pointe de muscade
• 1/2 cuillère à café rase d'anis (moulu), cannelle, gingembre
• 1 cuillère à café de levure chimique
• 1 cuillère à café de bicarbonate de soude
• 1 pincée de sel