Tarte Tatin aux poivrons et viande hachée

Préparation

• Préchauffer le four à 210° (th.7).
• Pendant que les poivrons cuisent, on peut s'occuper des oignons.
• Éplucher puis hacher finement ou mixer 2 oignons. Les faire revenir dans un peu d'huile d'olive et du sel, il faut qu'ils soient bien cuits.
• Lorsque les oignons sont prêts ajouter une cuillère à soupe d'huile et arroser généreusement de sucre. Ouvrir la boîte de concentré de tomate et la mettre entièrement avec les oignons.
• Faire un peu revenir le tout. Goûter pour voir s'il faut rajouter du sucre pour neutraliser l'acidité. Ajouter de l'origan et du basilic.
• Mettre la viande hachée dans la préparation. Remuer régulièrement et faire cuire la viande.
• Prendre la pâte à pizza et l'étaler assez finement.
• Prendre un moule rond, le huiler copieusement, le sucrer un peu au fond. Placer les poivrons côte à côte en jouant sur les couleurs.
• La face bombée (où on a enlevé la peau) vers le bas. Il faut tapisser tout le fond du moule. Puis garnir le dessus des poivrons de la préparation viande hachée.
• Placer donc en dernier la pâte à pizza, bien l'étaler sur le dessus en faisant glisser les bords de la pâte sur les côtés du moule.
• Piquer le dessus pour que la vapeur s'échappe pendant la cuisson.
• Enfourner 40_45 minutes. Démouler sur un plat, arroser d'huile d'olive et servir bien chaud.