Name: Tartelettes au thon, écus au parmesan, feuilletés aux saucisses, noix épicées
Prep time: 2 h
Cook time: 2 h
Total time: 4 h
Yield: 10
Cuisine: Fr
Ingredients: 1 pâte brisée prête à dérouler; 1 petite boîte de miettes de thon à la tomate; 2 oeufs; 10 cl de crème liquide; 1 pincée de sel; 40 g de parmesan râpé; 4 oeufs; 10 cl de lait concentré non sucré; sel; poivre; 40 saucisses cocktail; 1 pâte feuilletée prête à dérouler; moutarde à l'ancienne; 1 jaune d’oeuf; 350 g de noix en mélange ( noix de pécan, cerneaux de noix, amandes et noix d'Amazonie Ethiquable); 1 cuillère à café de graine de coriandre; 1 cuillère à café de cumin en poudre; 1 cuillère à café de gingembre; 1 cuillère à café de baies rouges; 1 cuillère à café de graines de fenouil; 1 cuillère à café de curcuma; 2 cuillères à soupe de sucre de canne; 2 cuillères à soupe d'huile d'olive; 2 cuillères à café de sel

Préparation

1) Mini tartelettes au thon et à la tomate :
Préchauffez le four à 200°c.
Découpez la pâte à l'aide d'un emporte pièce cannelé du diamètre des empreintes à tartelettes. Répartissez la pâte dans les empreintes.
Dans un saladier, fouettez les œufs avec le sel. Ajoutez les miettes de thon et fouettez jusqu'à obtenir une préparation homogène. Terminez par la crème liquide.
Répartissez la préparation sur les fonds de tarte et enfournez pour 35 minutes.
2) Ecus au parmesan :
Préchauffez le four à 180°c.
Fouettez les œufs avec une pincée de sel.
Ajoutez le parmesan et le lait et fouettez de nouveau.
Salez et poivrez à votre goût.
Répartissez la préparation dans des empreintes à mini tartelettes
Enfournez pour 40 minutes.
Laissez complètement refroidir avant de servir.
3) Feuilletés au saucisses :
Préchauffez le four à 200°c.
Etalez la pâte feuilletée. Badigeonnez le dessus de moutarde et disposez une première rangée de saucisses sur l'un des bords.
Roulez la pâte autour des saucisses. Coupez après la soudure.
Découpez la pâte entre chaque saucisse.
Placez les morceaux découpés sur la plaque allant au four.
Une fois tous les feuilletés prêts, fouettez le jaune d’œuf avec un tout petit peu d'eau et badigeonnez le dessus des feuilletés avec un pinceau.
Enfournez pour 30 minutes.
4) Méli mélo de noix épicées :
Préchauffez le four à 170°c.
Mixez toutes les épices jusqu'à obtenir une poudre.
Dans un saladier, mélangez les noix aux épices. Ajoutez le sucre et le sel et mélangez. Ajoutez l'huile et mélangez de nouveau soigneusement.
Etalez les noix sur la plaque allant au four et enfournez pour 10 minutes en surveillant la cuisson et en secouant la plaque une ou deux fois durant la cuisson.
Surveillez bien la cuisson.

Tartelettes au thon, écus au parmesan, feuilletés aux saucisses, noix épicées

Ingrédients

1) Mini tartelettes au thon et à la tomate :

Pour 30 mini tartelettes :

2) Ecus au parmesan :

Pour 30 pastilles :

3) Feuilletés au saucisses :

4) Méli mélo de noix épicées :

Préparation

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