A) Crevettes - concombre Décortiquer les crevettes et les faire revenir quelques minutes dans un fond d'huile d'olive. Les flamber rapidement dans le pastis.
Laisser refroidir. Pendant ce temps, couper le concombre en 9 petits dés et les laisser dégorger sur du papier absorbant.
Quand les crevettes ont refroidi et le concombre a dégorgé, piquer une crevette avec un morceau de concombre.
B) Poivrons - Fêta Couper le poivrons en 18 dés. Les faire revenir quelques minutes dans un fond d'huile d'olive pour les attendrir (mais la peau ne doit pas se rétracter...). Laisser refroidir.
Couper la fêta en 9 morceaux un peu gros (ils se casseront moins).
Piquer un morceau de poivron, puis la fêta, puis encore un morceau de poivron.
C) Pruneau - magret Enrouler le pruneau d'une tranche de magret et piquer ainsi.
D) Comté - Jambon cru: Couper des dés de fromage. Enrouler le jambon autour du fromage et piquer ainsi.
E) Jambon blanc - ananas Couper le jambon en gros dés.
Faire de même pour l'ananas. Piquer 1 jambon, puis 1 ananas, et terminer par un jambon.
F) Montage final: Recouvrir le pamplemousse avec le pepier aluminium. Le disposer sur un plat.
Planter dedans les différentes piques en veillant à une jolie alternance des couleurs et des saveurs.
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