Un essai: macarons salés tomate-basilic

Ingrédients

• 3 belles feuilles de basilic
• 50 g de blancs d’oeuf
• 8 g de sucre en poudre
• quelques gouttes de jus de citron
• 90 g de sucre glace
• 62 g de poudre d'amandes
• 1 pincée de sel
• 1 pincée de poivre

Pour le fourrage :

• 1/2 boîte de tomates pelées
• 2 g d'agar-agar
• 3 feuilles de basilic
• 1 cuillère à soupe d'huile d'olive
• Sel, Poivre