Verrine purée de petits pois, velouté d’asperges
Voici un premier apéritif préparé pour mes Noces de Coton: une petite purée de petits pois à la menthe surmontée d’un velouté d’asperges. On pourrait aussi en faire une super entrée, dans une assiette creuse, avec dans le fond le velouté d’asperges et une belle quenelle de purée de petits pois au milieu.
Ingrédients
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