Verrines de gelée de tomates au basilic!!!

Name: Verrines de gelée de tomates au basilic!!!
Prep time: 30 min
Cook time: 30 min
Total time: 1 h
Yield: 6
Cuisine: Fr
Ingredients: 20 tomate bien mûres; 1 botte de basilic; 4 gousses d'ail dégermées; 10 cl d'huile d'olive; 4 feuilles de gélatine; sel et poivre du moulin

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Apéritif

6 parts

facile

1 heure

Ingrédients

20 tomate bien mûres
1 botte de basilic
4 gousses d'ail dégermées
10 cl d'huile d'olive
4 feuilles de gélatine
sel et poivre du moulin

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Préparation

Préparation30 min

Cuisson30 min

Monder et épépiner les tomates, puis couper la chair en brunoise.
Faire ramollir la gélatine dans de l'eau froide.
Éplucher ,dégermer et hacher les gousses d'ail.
Laver le basilic et le concasser.
Verser l'huile dans une casserole, ajouter le basilic, les gousses d'ail et les tomates. Porter à ébullition puis laisser cuire 30 minute à feu doux en remuant de temps en temps, rectifier l'assaisonnement.
Après 30 minutes de cuisson, mixer les tomates et ajouter la gélatine essorée et laisser fondre en fouettant.
Remplir 6 à 12 verrines selon la taille de celles-ci .
Placer les verrines au réfrigérateur pendant 3 heures.
Déposer les verrines sur les assiettes, arroser de quelques gouttes d'huile d'olive.
Accompagner de focaccia toastées parfumés à l'ail et à l'huile d'olive.

A Au-delà des saveurs

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