Beignets de fanes de carottes, à la farine de pois chiches

Préparation

• La pâte :
  Dans un grand bol, mélanger la farine de pois chiches avec les épices et le sel.
• Ajouter de l'eau progressivement.
  Bien mélanger, jusqu'à obtenir une pâte un peu plus épaisse que la pâte à crêpe. Elle doit enrober les légumes.
• Les légumes :
  Les laver, les sécher.
  Trancher les carottes et l'oignon.
• Couper les tiges des fanes, pour garder le feuillage découpé.
  Mélanger les légumes dans la pâte.
• La cuisson :
  Faire chauffer dans une casserole un centimètre d'huile d'olive.
  Quand elle est bien chaude, y plonger les légumes enrobés de pâte.
• Les retourner à mis cuisson.
  Les retirer de la friture et les laisser égoutter, avant de les servir encore bien chauds.