Name: Cheesecake pralinoise (allégé en sucre)
Prep time: 20 min
Cook time: 35 min
Total time: 55 min
Yield: 5
Cuisine: Fr
Ingredients: Pour le fond; 150 g de biscuits divers (ici des Hovis digestives et quelques speculoos); 2 cuillère à soupe de cacao non sucré; 50 g de beurre; Pour la garniture; 1 pot de 250 g de ricotta; 200 de fromage frais (type St Moret); 60 g de miel liquide; 10 g d'édulcorant (ou l'équivalent en sucre); 2 oeufs; 25 g de semoule fine; 60 ml de lait additionné d'une cc de jus de citron; Pour le glaçage; 100 g de Pralinoise; 80 g de yaourt nature

Préparation

Préchauffer le four à 160°. Chemiser un moule rond à bord haut d'une feuille d'alu beurrée.
Ecraser les gâteaux secs au rouleau à pâtisserie sur une planche. Les mélanger avec le cacao et le beurre fondu.
Tapisser le fond du moule avec les biscuits écrasés, en appuyant pour former un fond de tarte dépassant un peu sur les bords.
Dans un saladier, mélanger le fromage frais et la ricotta pour rendre le mélange homogène. Ajouter le miel et l'édulcorant et mélanger, puis les œufs, la semoule et enfin le mélange lait+citron.
Verser la préparation dans le moule et mettre au four pour 35 minutes. Laisser refroidir dans le moule.
Faire fondre au bain marie la pralinoise, ajouter le yaourt et bien mélanger pour rendre la préparation homogène. Étaler le mélange sur le cheesecake et, lorsque le glaçage est quasiment froid, décorer en traçant des traits à la fourchette.

Cheesecake pralinoise (allégé en sucre)

Ingrédients

Préparation

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