Chez Ptichef, on adore les épinards ! Ce légume souvent mal aimé des enfants s'intègre pourtant dans tout un tas de recettes : quiches, lasagnes... Les épinards sont une excellente source de vitamines, de fer et de calcium et, une fois cuits, vous pouvez les utiliser dans de nombreuses recettes! Aujourd'hui nous nous pencherons sur une méthode de cuisson qui permet de conserver tous les nutriments de ce "légume feuille" : la cuisson à la poêle ! Vous pourrez également les utiliser comme accompagnement rapide en ajoutant un filet d'huile et du sel :-)
Nettoyer les épinards en éliminant les éventuels résidus de terre et enlever les tiges dures.
Mettre les épinards dans une passoire et les rincer à l'eau froide.
Verser les épinards (encore mouillés) dans une poêle.
Couvrir et laisser cuire environ 10 minutes à feu moyen en remuant de temps en temps avec une cuillère en bois.
Et voilà, les épinards sont cuits! Vous pouvez les utiliser pour vos recettes (tarte, quiche, omelette) ou les assaisonner avec de l'huile et du sel pour les servir en accompagnement.
Combien de temps peut-on conserver les épinards cuits ? Laissez-les refroidir complètement et transférez-les dans un récipient hermétique. Ils se conservent au réfrigérateur pendant 3 jours.
Peut-on congeler les épinards cuits ? Oui bien sûr! Laissez-les refroidir complètement et mettez-les dans des sacs de congélation, vous pouvez les conserver pendant 3 mois maximum.
Comment préparer des glaçons d'épinards congelés ? Mettez les épinards froids dans un bac à glaçons. Après quelques heures au congélateur, des glaçons se seront formés : démoulez-les et mettez-les dans des sacs de congélation. Cette méthode de congélation vous permettra de décongeler seulement la quantité dont vous avez besoin.
Comment décongeler les épinards ? Au réfrigérateur : Transférez-les du congélateur au réfrigérateur la veille. Disposez-les sur une assiette car ils pourraient perdre de l'eau. Au micro-ondes : Mettez les épinards congelés dans une assiette. Ensuite, mettez le micro-ondes à basse puissance ou en mode décongélation. À la poêle : Versez les épinards congelés dans une poêle. Commencez la cuisson à feu moyen/bas et détachez-les avec une fourchette au fur et à mesure qu'ils ramollissent.
Que puis-je préparer avec des épinards ? Les épinards peuvent être utilisés dans de nombreuses recettes. Cliquez ici pour découvrir nos recettes à base d'épinards
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