Confiture potiron-carottes au citron

Préparation

• Éplucher les carottes et le potiron. Râper les carottes, et couper le potiron en petits cubes.
• Dans un faitout, porter l'eau à ébullition avec le rhum, le jus de citron et les sucres pendant 2 à 3 minutes.
• Ajouter le potiron et les carottes et laisser cuire environ 20 minutes en remuant et en écumant régulièrement.
• La confiture est prête si vous en versez quelques gouttes sur une assiette et qu'elle fige immédiatement.
• Si elle ne fige pas, laisser cuire encore quelques minutes.
• Ébouillanter les pots puis les remplir, les fermer et le retourner quelques minutes.