Crème au sorgho

Name: Crème au sorgho
Prep time: 15 min
Cook time: 15 min
Total time: 30 min
Yield: 3
Cuisine: Fr
Ingredients: 250 g de farine de sorgho; 200 g de sucre en poudre; 100 g de pâte de graines de sésame; 100 g de d'amendes en poudre; 3/4 de litre de lait frais

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Autre

3 parts

facile

30 min

877 Kcal

Ingrédients

250 g de farine de sorgho
200 g de sucre en poudre
100 g de pâte de graines de sésame
100 g de d'amendes en poudre
3/4 de litre de lait frais

Coût estimé: 12.41€ (4.14€/part)

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Préparation

Préparation15 min

Cuisson15 min

Tamiser la farine de sorgho, en faire une pâte très ferme avec juste ce qu'il faut d'eau.
Façonner des boules de la taille d'une petite orange et laisser reposer.
Plonger ensuite ces boules dans de l'eau bouillante pendant une dizaine de minutes hors du feu.
Égoutter,et piler finement chaque boule à part.
Délayer le produit obtenu dans 3/4 de litre d'eau, laisser reposer quelque temps puis passer au tamis fin au dessus d'une grande casserole.
Passer la pâte de sésame préalablement délayée dans un peu d'eau à travers le tamis.
Poser le récipient sur feu doux, ajouter le lait , et à mi cuisson le sucre.
Mélanger et tourner constamment jusqu'à ce que la crème prenne une consistance fluide.
Ajouter alors la poudre d'amendes mélanger, et attendre l'apparition de bulles d'air et répartir dans des coupes.