Crème Fouettée au Mascarpone, pour Macarons

Préparation

• Un tant pour tant Crème Fleurette/Mascarpone, fouetté en environnement froid avec un élément aromatisant. 2 manières de dégustation: 30 à 45 minutes.
• Après avoir fourré les macarons, qui seront ainsi légèrement ramollis par la crème, délicieux; ou 24 h après, la crème se sera raffermie, et les coques asséchées un peu, un autre délice.
• Entre, les coques à macarons sont vraiment imbibées, pas très agréables à la dégustation. Ensuite, on peut s'amuser comme nous le voulons, ici par exemple, avec une crème fouettée à la pistache, cœur à la cerise.
• Ce dernier est en fait une réduction de kirsch avec des cerises séchées.