Gigôt d'agneau à la provençale à la broche

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4 parts

facile

40 min

691 Kcal

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Ingrédients

• de l'agneau  très légèrement piqué d'ail
• quelques bardes de lard salé , attachées avec de la ficelle de boucher
• Un mélange d'huile d'olive, de beurre et de thym, le tout ramolli dans la lèchefrite
• sel , poivre

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Préparation

• Démarrez la cuisson assez loin du feu.
  Pendant ce temps mettez dans la lèchefrite , un pain de beurre de 250 grammes + de l'eau + sel et poivre.
• Préparez une escoubette avec un longue tige de bois où vous ficelez une touffe de thym frais et un peu de sarriette.
  Cette Escoubette va vous permettre d'arroser le gigôt avec le mélange de la
  lèchefrite, tout en vous tenant éloigné du feu et ainsi ne pas se rôtir le visage.
• Approchez petit à petit le gigôt du feu, et faites-le bien dorer au dernier moment.
• Pour vraiment apprécier coupez des tranches en laissant le gigôt sur la broche près du feu, c'est le top.
• Éteindre le feu.

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