Gratin de Polenta au Beaufort

Préparation

• Faire cuire la polenta.
  Râper le Beaufort.
  Emincer l'oignon.
• Faire revenir dans le beurre dans une poêle.
• Dans une casserole, verser le lait et la crème liquide.
  Saler, poivrer.
• Faire bouillir. Jeter la polenta en pluie.
  Touiller pendant 7 minutes.
• Verser dans une terrine rectangulaire.
• Démouler et couper en tranches.
  Dans un plat à gratin, verser la crème épaisse.
  Y déposer les tranches de polenta.
  Les recouvrir de Beaufort râpé.
• Enfourner 10 à 15 minutes jusqu'à ce que ce soit gratiné et doré.
  Servir aussitôt.