Les petits flans au chou fleur : Détacher les bouquets de votre chou fleur et faites les cuire à l'eau bouillante salée une dizaine de minutes, égouttez.
Dans un saladier écraser le chou à la fourchette pour le réduire en purée grossière, mélangez le avec le gruyère, la crème fraîche, les œufs, la muscade râpée (environ 1 cuillère à café) et le persil, poivrer un peu.
Répartir ce mélange dans des moules en silicone huilés, type moule à briochettes ou à muffin. Mettre à cuire four chaud T 6 pour environ 35/40 minutes.
Vérifier la cuisson avec un couteau. Démouler et réserver au chaud.
Les mignonnettes sauce au bleu : Sortir le porc baisser le feu et verser dans le jus de cuisson le mascarpone et le bresse bleu coupé en petits morceaux et sans croûte.
Fouetter le mélange pour que le bleu fonde un peu. Ajouter petit à petit la crème fraîche, tout en fouettant, pour obtenir une sauce crémeuse
On peut vous garantir que ces recettes vous feront aimer le chou-fleur
Zoom sur 6 variétés de choux
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