Minis crepes de sarrasin et lin

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6 parts

facile

16 min

54 Kcal

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Cette recette est parfaite pour ceux qui veulent se faire plaisir sans grossir , et pour ceux qui sont allergiques au gluten et lactose. (Vous pouvez aussi très bien les déguster même si vous êtes pas allergique , c'est très bon tout de même). Ces minis crêpes dégustées salées comme sucrées. Elles peuvent servir de blinis. Elles sont croquantes , délicieuses , et ont pleins d'atouts nutritionnels ( oméga 3: lin moulu , fibre , ig bas , sans gluten ).

Ingrédients

• 50g de farine de sarrasin
• 20g de lin moulu (en acheter dans les magasin bio; ou bien pour faire vous même votre lin moulu , acheter à Auchan par exemple des graines de lin brut ; petites graines de la forme des graines de tournesol en marrons) puis prenez un moulin a café et "mixer vos graines" afin de donner une poudre ; attention ne mixer pas trop sinon le lin va perdre ses propriété nutritive)
• 110 ml d'eau
• Huile (pour la cuisson ; huile d'olive)
• 15g de sucre (FACULTATIF , moi je n'en met pas.)

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Préparation

• Mélangez avec une cuillère dans un saladier ou un cul de poule la farine et le lin moulu. Ajoutez-y ensuite l'eau. Mélangez bien afin d'obtenir une pâte homogène. La pâte ne doit pas être trop liquide , elle doit être un poil épaisse.
• Huilez généreusement une poêle a crépes avec de l'huile d'olive ( de préférence) , n'étalez pas l'huile , les crêpes vont absorber l'huile.
• Prenez une demi louche de pâte et verseé dans votre poêle afin de former une petite crêpe de la taille d'un blinis ( maximal d'un pancake )
• Laissez cuire les petites crêpes dans l'huile de tout à l'heure puis retournez lorsque la crêpe commence a cuire ( environ 30s /45s ) et faites cuire le deuxième côté de la crêpe ( 10/15 secondes )
• Une fois toutes les petites crêpes sortis , vous pouvez les manger chaudes et natures ( très bon ) ou tartinées de confiture/sucre ou encore de tarama pour s'en servir de blinis ect....
• Les graines de lin moulues apporte a votre petite crepe du croquant et elles se marient très bien avec le sarrasin sans parler que cela va vous donner une bonne dose d'oméga3 , l'huile dans la poêle pour cuire les crepes va apporter une pointe de croustillant ! Bon appétit !

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