Mousse de jambon sur feuilleté

Autre

6 parts

facile

30 min

337 Kcal

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Ingrédients

• 150 g d'eau
• 15 g de gelée de madère déshydratée
• 300 g de jambon blanc
• 300 g de crème fraîche liquide à 35%
• 1 cuillère à soupe de ketchup

Pour réaliser la mousse:

• jambon
• ketchup
• crème liquide

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Préparation

• Préchauffez votre four à 180°.
• Découpez 12 disques de pâte feuilletée avec un découpoir 7,5 cm.
• Placez votre silpat sur une plaque perforée, puis placer les disques dessus.
• Piquez la pâte puis disposer dessus une seconde silpat et faire cuire 15 minutes.
• Pour réaliser la mousse:
  Faire la gelée et laisser la refroidir.
• Mixer le jambon et le ketchup, battez la crème liquide en crème fouettée, puis ajoutez-la à la préparation.
• Garnissez le moule 1/2 sphères et laisser au congélateur.
• 2 heures et surtout pas plus.
• Dressez ensuite les mousses sur les feuilletés.

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