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MOUSSON DE CANARD AU THERMOMIX

Ce mousson de canard est vraiment très bon et surtout très original par sa rapidité d'exécution. Cette préparation est très surprenante, car elle ressemble énormément à du foie gras !

Autre
4 parts
10 min
10 min
facile
501 Kcal

Ingrédients

4

Préparation

  • Faire tremper les foies de volaille bien nettoyés, 30 minutes dans de l'eau salée.
  • Mettre laurier, grains de poivre, Riesling, et foies de volaille dans le bol : 8 minutes à 80°, vitesse 1.
  • A l'arrêt de la minuterie, vérifier la cuisson des foies et prolonger 2 minutes s'ils sont encore rosés.
  • Vider le bol et bien égoutter les foies.
  • Remettre les foies dans le bol, ajouter le beurre coupé en morceaux, le Porto, le sel et le poivre fin : mixer 40 secondes à vitesse 9 à 10 pour obtenir une consistance de mousse de foies.
  • Mettre en terrine et disposer au frigo pendant 2 heures au moins avant de servir.
  • Vous pouvez accompagner ce mousson d'un chutney de figues, de sel de Guérande et d'un bon pain maison bien croustillant.

Informations nutritionnelles:

pour 1 portion / pour 100 g

Nutrition:

Calories: 500Kcal
  • Glucides: 3.4g
  • Lipides: 44.1g
  • Gras sat.: 26.8g
  • Protéines: 15.4g
  • Fibres: 1.1g
  • Sucre: 2g
  • ProPoints: 13
  • SmartPoints: 21
Information nutritionnelle pour 1 portion (155g)
Sans gluten
Sans oeuf
Sans fruit à coque


A Aventures gourmandes

Photos

MOUSSON DE CANARD AU THERMOMIX
MOUSSON DE CANARD AU THERMOMIX - photo 2
MOUSSON DE CANARD AU THERMOMIX - photo 3
MOUSSON DE CANARD AU THERMOMIX - photo 4

Accord vin : Que boire avec ?

Hermitage Vallée du Rhône, Rouge
Nuits-St-Georges Bourgogne, Rouge
Côte Rôtie Vallée du Rhône, Rouge

Questions:


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Commentaires des membres:

Chantoune, 08/06/2017

Bonjour
Peux t'on stériliser svp
Si oui combien de temps et à quelle t°

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