Name: Muffin poire & gingembre frais
Prep time: 10 min
Cook time: 25 min
Total time: 35 min
Yield: 8
Cuisine: Fr
Ingredients: 1 belle poire (un peu verte); 25 g de gingembre frais; 3 oeufs; 120 g de beurre doux; 120 g de sucre de canne +2 cuillères à soupe; 120 g de farine T65 ou grand épeautre; 1/2 sachet de levure; 50 ml de jus d'orange sanguine; 1 pincée de sel

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Ingrédients

1 belle poire (un peu verte)
25 g de gingembre frais
3 oeufs
120 g de beurre doux
120 g de sucre de canne +2 cuillères à soupe
120 g de farine T65 ou grand épeautre
1/2 sachet de levure
50 ml de jus d'orange sanguine
1 pincée de sel

Préparation

Préparer le sirop de gingembre :
Éplucher le gingembre et le rapper avec une râpe à muscade pour en extraire le jus et la pulpe.
Faire chauffer le gingembre avec le jus d'orange et les 2 cuillères à soupe de sucre pour obtenir une consistance sirupeuse.
Battre le reste du sucre avec les œufs.
Rajouter le beurre doux fondu et bien mélanger.
Verser le sirop de gingembre dans la jatte et mélanger. Incorporer la farine, la levure et le sel pour obtenir une pâte lisse.
Éplucher et couper la poire en gros cubes.
Incorporer les fruits dans la pâte.
Verser la pâte dans des moules à muffins siliconés.
Enfourner à 150 degrés pour 20 à 25 minutes environ.