Pain d'épeautre cuit au four

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Autre

8 parts

moyen

55 min

224 Kcal

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Ingrédients

• 500 g de farine d'épeautre
• 350 ml d'eau
• 1 cuillerée à soupe rase de sel
• 2 sachets de levure

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Préparation

• Si vous avez une machine à pain, mettez les ingrédients dans l'ordre indiqué. Lancez le programme "pâte" pour mélanger les
  ingrédients et faire la première levée.
• Si vous n'avez pas de machine à pain, mélangez dans un saladier, la farine et la levure. Ajoutez le sel, puis l'eau petit à petit en malaxant
  bien. Versez le mélange sur un plan de travail fariné et pétrissez 5 à 10 minutes. Remettez votre pâton dans un saladier propre, couvrez-le d'un torchon et laissez lever la pâte environ 1 heure dans un endroit chaud.
• Après cette première levée, procédez au dégazage de votre pâton. Cela consiste à enlever les petites bulles qui se sont formées lors de la
  levée de la pâte. On le fait en écrasant la pâte avec la paume de la main.
• Mettez le pâton dans un moule à cake recouvert de papier sulfurisé.
• Couvrez d'un torchon propre et laissez reposer de nouveau 1 heure.
• Préchauffez votre four à 210°C. N'oubliez pas de déposer au fond de
  votre four, un récipient contenant de l'eau pour embuer votre four.Incisez votre pain.
• Faites cuire votre pain 30 à 40 minutes selon votre four. Laissez refroidir quelques minutes puis démouler votre pain sur une grille à pâtisserie.

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