Pain de maïs à l'américaine

Ingrédients

• 2 1/2 tasses de semoule de maïs (60 ml)
• 1 tasse de farine tout usage (250 ml)
• 2 cuillères à table de poudre à pâte(30 ml)
• 1/2 tasse de cassonade (125 ml)
• 1 cuillère à thé de sel (5 ml)
• 2 tasses de babeurre (475 ml)
• 2 oeufs
• 1/3 tasse de beurre fondu (75 ml)
• 1 tasse de fromage cheddar râpé (250 ml)
• 1 tasse de maïs (frais ou congelé et dégelé) (250 ml)
• 1/2 livre de bacon frit croustillant, émietté
• 3 piments jalapeno (facultatif)