Pouding au pain du nouveau-brunswick aux bleuets, citron et...

Name: Pouding au pain du nouveau-brunswick aux bleuets, citron et...
Prep time: 27 min
Cook time: 1 min
Total time: 28 min
Yield: 6
Cuisine: Fr
Ingredients: Ingrédients; 4 jaunes d'oeufs; 4 oeufs; 4 tasses (1 l) de pain blanc frais, en dés (environ 10 tranches, sans la croûte); 4 tasses (1 l) de bleuets; 1 tasse (250ml) de pépites de chocolat blanc; 3/4 tasse (200ml) de crème 35%; 1/2 tasse (125ml) de sucre; Zeste râpé de deux citrons; Pincée de chaque de sel et de flocons de piment fort; Ingrédients pour la Sauce crémeuse à l'érable; 1/2 tasse (125ml) de sirop d'érable pur; 1/4 tasse (65ml) de cassonade tassée; 1 tasse (250ml) de crème 35%; 1 c. à soupe (15ml) de beurre, à la température ambiante

Autre

6 parts

facile

28 min

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Préparation

Préparation27 min

Cuisson1 min

Préparation de la sauce crémeuse à l'érable
1)Dans une casserole de grandeur moyenne, mélanger le sirop d'érable et
la cassonade; chauffer à feu moyen jusqu'à ce que le sucre soit dissous,
de 2 à 3 minutes.

2)Incorporer lentement la crème; cuire à feu moyen-élevé, en remuant
constamment, jusqu'à ce que le mélange soit assez épais pour adhérer à
une cuillère, de 5 à 7 minutes.

3)Retirer du feu et incorporer le beurre, jusqu'à ce qu'il soit fondu.

Préparation du pouding aux pains
4)Préchauffer le four à 350°F. (180°C). Beurrer un plat de forme ovale en verre allant au four de 12 po (2,5 l).

5)Dans un grand bol, fouetter les jaunes d'oeufs et les oeufs;
incorporer délicatement le pain, les bleuets, le chocolat, la crème, le
sucre, le zeste de citron, le sel, les flocons de piment. Laisser
reposer à température ambiante 15 minutes.

6)Verser dans le plat préparer et cuire au four, de 50 à 55 minutes, ou
jusqu'à ce que le dessus soit doré et qu'un couteau inséré au centre en
ressorte propre.

7)Servir accompagné de sauce crémeuse à l'érable et d'une cuillerée de votre crème-glacée favorite.

source: Hôtel Fairmont, une gracieuseté Les producteurs laitiers du
Canada par Passions Collection La cuisine de Grand-Mère transcrit par
~Lexibule~

LLexibule

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