Saint jacques et potiron poélés, sauce clémentine, basilic et gingembre

Ingrédients

• Crème fraîche,
• pesto au basilic (très peu, sinon, ça emporte sur les autres saveurs)
• sel et poivre
• piment d'espelette,
• reste de clémentine et de gingembre,
• jus de clémentine,