Velouté de fenouil, poire caramélisées et saint nectaire

Autre

1 parts

facile

25 min

Envoyer cette recette à un ami Imprimer cette page Poser une question à l'auteur Publier votre photo de cette recette

Ingrédients

• 1 bulbe de fenouil
• 1 poire
• 10 cl de crème
• Saint-Nectaire
• huile d'olive
• noix de beurre salé

Vous allez aimer

Velouté de potimarron

Préparation

• Émincer le fenouil en fines lamelles et le faire revenir dans un filet d'huile d'olive jusqu'à ce que le légume se caramélise.
• Recouvrir d'eau et laisser mijoter environ 15 minutes.
• Pendant ce temps, tailler la poire en dés et la faire caraméliser dans le beurre salé.
• Râper le Saint Nectaire.
• Une fois le fenouil cuit, ajouter la crème, saler et poivrer.
  Mixer le tout jusqu'à l'obtention d'une crème.
• Servir le velouté en déposant quelques dés de poires au fond de la verrine recouvertes de velouté.
  Ajouter le fromage et décorer d'un morceau de poire.

Questions

Photos des membres

Accord vin : Que boire avec ?