Velouté de fenouil, poire caramélisées et Saint Nectaire

Name: Velouté de fenouil, poire caramélisées et saint nectaire
Prep time: 10 min
Cook time: 15 min
Total time: 25 min
Yield: 1
Cuisine: Fr
Ingredients: 1 bulbe de fenouil; 1 poire; 10 cl de crème; Saint-Nectaire; huile d'olive; noix de beurre salé

Autre

1 parts

10 min

15 min

facile

Velouté de fenouil, poire caramélisées et Saint Nectaire

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Ingrédients

1 bulbe de fenouil
1 poire
10 cl de crème
Saint-Nectaire
huile d'olive
noix de beurre salé

Préparation

Émincer le fenouil en fines lamelles et le faire revenir dans un filet d'huile d'olive jusqu'à ce que le légume se caramélise.
Recouvrir d'eau et laisser mijoter environ 15 minutes.
Pendant ce temps, tailler la poire en dés et la faire caraméliser dans le beurre salé.
Râper le Saint Nectaire.
Une fois le fenouil cuit, ajouter la crème, saler et poivrer.
Mixer le tout jusqu'à l'obtention d'une crème.
Servir le velouté en déposant quelques dés de poires au fond de la verrine recouvertes de velouté.
Ajouter le fromage et décorer d'un morceau de poire.

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