Cotes levées

17 recettes

Travers de porc pour les Français, ribs pour les Américains, petites côtes pour les Belges et cotes levées pour les Québécois, ces coupes de viande proviennent du dos ou du flanc d’un porc ou d’un bœuf. Le gras des côtes est enlevé avant qu’on les déguste selon les envies. Elles peuvent être grillées, fumées, braisées ou rôties, mais la spécialité québécoise veut que les cotes levées soient marinées ou bouillies. C’est le cas de la recette Côtes levées style St-Hubert qui ajoute dans les ingrédients un ou deux pots d’abricots.

Recette Côtes levées style st-hubert

Côtes levées style st-hubert

Plat facile 1 heure 290 kcal
Ingrédients: côtes levées 1/2 tasse sauce chili 1/3 tasse vinaigre blanc 1/2 tasse cassonade 2 gousses d'ail 2 c. à soupe sauce soya sel et poivre au goût 2...
Recette Côtes levées style st-hubert

Côtes levées style st-hubert

Plat facile 1 h 5 m 193 kcal
Ingrédients: Côtes levées (1 kg) 1/2 tasse (125 ml) de sauce chili 1/3 tasse (85 ml) de vinaigre (vinaigre de riz) 1/2 tasse (180 g) de cassonade 2 gousses...
Recette Côtes levées à la jack daniel

Côtes levées à la jack daniel

Plat facile 10 min 1 h 10 m
Ingrédients: 2-3 livres de côtes levées de dos Sauce : 1 tasse (250 ml) ketchup ¼ tasse (60 ml) Jack Daniel whiskey ¼ tasse (60 ml) mélasse ¼ tasse (60 ml)...
Recette Côtes levées style st-hubert sans gluten

Côtes levées style st-hubert sans gluten

Plat facile 10 min 1 h 39 m
Ingrédients: 1/2 tasse de sauce chili (vérifier les ingrédients)(125 ml) 1/3 tasse de vinaigre blanc (85 ml) 1/2 tasse de cassonade (sucre brun) (125 ml) 2...
Recette Côtes levées sauce sud ouest de la californie

Côtes levées sauce sud ouest de la californie

Plat Difficile 1 h 30 m 202 kcal
Ingrédients: 1 tasse de ketchup 3 c. à table de vinaigre de vin rouge 3 gousses d'ail hachées (ou 1 c. à thé de poudre d'ail) 3-4 c. à table de cassonade 1/2...
Recette Côtes levées de la cage aux sports

Côtes levées de la cage aux sports

Plat moyen 1 h 15 m 1077 kcal
Ingrédients: 3 à 4 lbs (1 à 1.5 kg) de côtes de porc, ne pas couper 4 gousses d'ail écrasées 1/2 tasse (125 ml) de vinaigre de riz 1/3 de tasse (80 ml) de...
Recette Côtes levées style cajun

Côtes levées style cajun

Plat facile 20 min 1 h 25 m
Ingrédients: La sauce : 1 tasse (250 ml) de ketchup 1/2 tasse (125 ml) de mélasse 1 oignon moyen, haché finement 1/4 tasse (65 ml) de cassonade 2 cuillères à...
Recette Côtes levées style bar b. barn

Côtes levées style bar b. barn

Plat facile 1 h 10 m 560 kcal
Ingrédients: 1 tasse de purée de pomme non sucrée 1/4 tasse de ketchup Heinz 1/4 tasse de sauce chili 1/2 tasse de mélasse 1 1/2 tasse de cassonade 2 cuillères...
Recette Côtes levées du bâton rouge

Côtes levées du bâton rouge

Plat facile 10 min 2 heures
Ingrédients: 1 tasse de ketchup 1/4 de tasse de mélasse 1/4 de tasse de vinaigre 1/2 cuillère à thé de sel 1/8 cuillère à thé de poivre 1/8 cuillère à thé de...
Recette Côtes levées au rhum

Côtes levées au rhum

Plat facile 10 min 25 min
Ingrédients: 1/2 tasse (125 ml) de sauce chili 1/2 tasse de ketchup 1/2 tasse d'ananas broyés en conserve avec leur jus, égouttés 1/4 tasse de sauce HP 1/4...
Recette Côtes levées gourmandes

Côtes levées gourmandes

Plat facile 10 min 8 heures
Ingrédients: 3 à 4 lbs (1,5 kilos) de côtes levées de porc (3 kilos et des côtes levées de dos) 3 à 4 oignons moyens coupés en rondelles (moi 2) 1 pot (341 ml)...
Recette Côtes levées chinoises

Côtes levées chinoises

Plat facile 24 h 20 m 27 kcal
Ingrédients: 3 livres (6.5 kg) de côtes levées de dos Marinade: 4 gousses d'ail hachées finement 1/2 tasse (125 ml) de vinaigre de riz 1/3 de tasse (75 ml) de...

Travers de porc laqués à l'orange et ananas

Plat facile 15 min 30 min
Ingrédients: 1,2 kg de travers de porc 5 cl (50 ml) de jus d'ananas 5 cl (50 ml) de jus d'orange 3 cuillères à soupe de miel 2 cuillères à soupe de sauce soja...