Bouchées de chocolat aux noix de cajou et caramel
Parfait pour terminer votre repas sur une note sucrée !
Ingrédients
7
Vous allez aimer
Bouchées à la vapeur - bouchons réunionnais au poulet
Préparation
Préparation45 min
Cuisson10 min
- Nous sommes en période de fêtes.
Alors quoi de mieux que quelques bouchées de chocolat faites maison.
Je vous propose aujourd'hui des bouchées au caramel et noix de cajou.
Jai testé plusieurs façons de faire.
Je vous livre la version qui me semble donner les plus jolies bouchées, le goût ne variant pas puisque jutilise les mêmes ingrédients.
Au niveau des quantités, je ne pourrai vous donner les ingrédients au gramme près, car cela dépend de vos moules et des quantités que vous allez y mettre.
Pour obtenir le meilleur résultat, il faut opérer en plusieurs fois :
Remplissez les empreintes des moules dune couche de chocolat.
Laissez sécher.
Fourrer de fruits secs et de caramel.
Laissez durcir.
Fermer avec une deuxième couche de chocolat.
Jai utilisé du chocolat noir et du chocolat au lait pour avoir deux variétés de bouchées.
Vous pouvez nen faire quune sorte.
L'huile dans le chocolat le rend plus fluide et plus facilement malléable.
MÉTHODE :
Chauffez bien le four.
Éteignez .
Étalez les noix de cajou dans un plat allant au four.
Glissez-les dans le four éteint.
Pensez à mélanger de temps de temps.
Cela vous donnera des noix de cajou bien croquantes.
Concassez très gros.
Mettez la moitié de la tablette de chocolat à fondre avec une cuillère à soupe et demie dhuile au bain-marie.
Étalez le chocolat fondu dans votre empreinte avec un pinceau.
Vérifiez quil y en a partout et jusquau bord.
Mettez vos moules à l'envers et placez-les sur une grille pour évacuer le surplus.
Mettez- les ( à l'endroit) un petit moment au frigo pour faire durcir le chocolat.
Faites fondre les barres chocolatées avec le beurre au bain-marie.
Mélangez bien pour obtenir une pâte homogène.
Mettez quelques noix de cajou au fond de chaque empreinte chocolatée.
Couvrez de caramel sans aller jusquau bord.
Remettez un moment au frigo.
Faites fondre la 2ème moitié de chocolat avec de lhuile.
Remplissez les empreintes de chocolat fondu.
Assurez vous que le chocolat est bien étalé dun bord à lautre.
Laissez au frigo plusieurs heures pour que lempreinte tienne bien.
Démoulez avec précaution.
Sortez les 10 à 15 min avant de servir.
Elles seront au maximum de leur saveur.
Astuces :
Vous pouvez faire fondre le chocolat ou les barres chocolatées au micro-onde :
Mettez vos barres ou votre chocolat + lhuile ou le beurre dans le micro.
3 fois 1 minute à une puissance de moins 600 watts.
A chaque arrêt, mélangez votre chocolat pour vérifier .
Dès que cest au point, enlevez.
Questions
Photos des membres
Accord vin : Que boire avec ?
Rasteau (Vallée du Rhône, Rouge)
Barsac (Bordeaux, Blanc)
Macvin du Jura (Jura, Rouge)
Commentaires
Notez cette recette:
N
B
B
B
bitingowl,
30/12/2009
Quel sorte de caramel ? Où la recette commence-t-elle ? A préparation ? A méthode ? Par quoi commence-t-on ?
N
