Charlotte aux pommes

Préparation

• Pelez, ôtez le cœur des pommes et coupez les en 8.
• Faîtes les dorer dans 50 g de beurre 5 minutes env.
• Une fois dorées, ajoutez le sucre roux, le sucre vanillé et la cannelle et faîtes cuire 5 minutes encore.
• Préchauffez votre four à 180°C.
• Pendant ce temps, enlevez la croûte de la brioche.
• Dans une poêle, faîtes fondre 50 g de beurre et faîtes dorer les tranches de brioche.
• Puis, ajoutez les 50 derniers grammes de beurre et retournez les tranches pour les dorer de l'autre côté.
• Tapissez le fond et les parois d'un moule à charlotte (ou à flan) avec la brioche en faisant se chevaucher les tranches.
• Versez les pommes dans le moule et couvrez à nouveau le dessus avec le reste de brioche.
• Enfournez 40 minutes à 180°C au bain-marie.
• Laissez tiédir et démoulez en vous aidant d'un couteau pour décoller la brioche du moule.