Crème au citron de natalia et sa variante sans lactose

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Dessert

4 parts

facile

45 min

681 Kcal

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Ingrédients

Pour 4 ramequins à crème brûlée :

• 15 cl jus de citron (environ 3 citrons)
• 15 cl crème liquide entière
• 4 oeufs
• 200 g sucre (180 g ont suffi)

Crème au citron sans lactose :

• 15 cl jus citron
• 15 cl crème soja (ou Soya cuisine de Biosoy)
• 4 oeufs
• 180 g sucre

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Préparation

• Fouetter doucement les œufs avec le sucre sans trop faire mousser.
• Ajouter le jus de citron puis la crème sans cesser de remuer sinon la crème risque de tourner au contact du citron puis filtrer l'appareil .
  Répartir dans les. 4 ramequins
• Cuire au bain-marie (30 minutes mais 15 minutes peut suffir) au four th 150°C. La crème doit être à peine prise, ne pas cuire la crème trop longtemps, elle risque de devenir granuleuse.
• La réserver au frais plusieurs heures.
• Crème au citron sans lactose :
  La préparation et la cuisson restent identiques.

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