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Crème au mascarpone sur compotée d'abricots.

Name: Crème au mascarpone sur compotée d'abricots.
Prep time: 30 min
Cook time: 10 min
Total time: 40 min
Yield: 8
Cuisine: Fr
Ingredients: 250 gr de mascarpone; 3 oeufs; 50 gr de sucre; Quelques gouttes d'extrait de vanille; 500 gr d'abricots; 4 cs de sucre; 1/2 cuillère à café d'agar agar; Une pincée de sel; Abricots (pour la décoration)

Une verrine toute simple qui fera son effet

Dessert

8 parts

30 min

10 min

moyen

119 Kcal

Crème au mascarpone sur compotée d'abricots.

(5/5 - 1 vote)
41

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Ingrédients

250 gr de mascarpone
3 oeufs
50 gr de sucre
Quelques gouttes d'extrait de vanille
500 gr d'abricots
4 cs de sucre
1/2 cuillère à café d'agar agar
Une pincée de sel
Abricots (pour la décoration)

Coût estimé: 5.63€ (0.7€/part)

Préparation

Laver, dénoyauter et couper en morceaux les abricots.
Les faire compoter avec le sucre, à feu doux.
Une minute avant la fin de cuisson, ajouter l'agar agar.
Laisser refroidir
Pendant ce temps séparer les oeufs.
Faire blanchir et mousser les jaunes avec le sucre, ajouter le mascarpone et l'extrait de vanille.
Monter les blancs en neige avec une pincée de sel.
Les rajouter délicatement à l'appareil.
Mettre un peu de compotée refroidie dans le fond des coupes puis la crème mascarpone, terminer par de la compotée.
Décorer avec un demi abricot frais.

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