Dans un saladier,mélangez à l'aide d'un batteur électrique les jaunes d’œufs avec le sucre jusqu'à ce que le mélange blanchisse. Chauffez la crème liquide avec les carambars,en remuant souvent,jusqu'à ce qu'ils fondent.
Ajoutez la maïzena (préalablement dilué avec un peu de crème liquide) à la crème carambars. Versez le tout sur les œufs battus en remuant.
Versez dans les ramequins et mettez au four à 100°C pendant 30 minutes au bain-marie.
Laissez refroidir au frigo. Au moment de les déguster, ajoutez du sucre coloré rose par-dessus et caramélisez-les à l'aide d'un chalumeau de cuisine.
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