CREME BRULEE AUX CARAMBARS BARBE A PAPA

Préparation

• Préchauffez le four à 100°C th 3/4.
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  Dans un saladier,mélangez à l'aide d'un batteur électrique les jaunes d’œufs avec le sucre jusqu'à ce que le mélange blanchisse. Chauffez la crème liquide avec les carambars,en remuant souvent,jusqu'à ce qu'ils fondent.
• Ajoutez la maïzena (préalablement dilué avec un peu de crème liquide) à la crème carambars. Versez le tout sur les œufs battus en remuant.
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  Versez dans les ramequins et mettez au four à 100°C pendant 30 minutes au bain-marie.
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  Laissez refroidir au frigo. Au moment de les déguster, ajoutez du sucre coloré rose par-dessus et caramélisez-les à l'aide d'un chalumeau de cuisine.