Crème mascarpone aux peches...

Préparation

• Séparez les blancs d’œufs des jaunes.
  Battre les jaunes + le sucre jusqu'à ce que le mélange blanchisse.
• Rajoutez le mascarpone et continuez a battre jusqu'à obtention d'un mélange homogène.
• Montez les blancs en neige et les incorporez délicatement.
• Mixer ensuite 4 oreillons de pêches de manière a obtenir un coulis, et réservez .
  Coupez le reste des pêches en petits dés .
• Le montage :
  Dans des verrines, versez une couche de crème puis un peu de coulis. Rajoutez un peu de crème puis mettez quelques dés de pêches et encore un peu de coulis.
• Continuez ainsi, en terminant par une couche de crème et décorez d'une lamelle de pêche.
  Mettez au moins 4 heures au frais.