Crumble de poire belle hélène en coque de chocolat

Ingrédients

• 6 poires pochées ( ou  des poires au sirop )
• 150 g de chocolat de couverture (pour les coques )
• 1 bac de bonne glace à la vanille

Pour la sauce au chocolat :

• 150 g de lait
• 75 g de crème
• 1 gousse de vanille
• 120 g de chocolat au lait
• 60 g de pralinoise
• 20 g de beurre
• 6 g de cacao en poudre

Pour la pour le Crumble :

• 60 g de sucre en grains
• 60 g de sucre vergeoise
• 120 g de beurre
• 120 g de poudre d'amande
• 120 g de farine
• 2 g de sel