Ptitchef

Gâteau Sakura

Dessert
4 parts
20 min
10 min
facile

Ingrédients

4

Décoration :

Préparation

  • Préparation de la crème au beurre; humecter le sucre et faire cuire à feu modéré jusqu'à ce qu'une goutte de sirop fasse un fil en tombant d'une fourchette.
  • Couler en mince filet le sirop sur les blancs battus en neige ferme, en battant toujours.Continuer de battre jusqu'à complet refroidissement de la meringue.
  • Rajouter la vanille et le beurre travaillé en pommade, en plusieurs fois, continuer de battre jusqu'à l'obtention d'une crème lisse et légère. Couvrir et maintenir au frais.
  • Préparation de la génoise; séparer les blancs des jaunes d'oeufs.Monter les blancs en neige, et les réserver.Battre les jaunes et le sucre jusqu'à blanchissement.
  • Rajouter la farine, la fécule de maïs, la poudre d'amande, la levure, la vanille le colorant et bien mélanger. Incorporer délicatement les blancs en neige dans la pâte.
  • Chemiser un plateau de papier sulfurisé. Etaler délicatement la pâte dans le moule pour ne pas faire tomber les blancs. Cuire le biscuit 10 minutes dans un four préchauffé à 180°.
  • A la sortie du four, laisser reposer quelques minutes avant de démouler sur une grille. Couvrir d'un torchon propre et laisser refroidir complètement. Découper délicatement les bords du biscuit.
  • Découper le biscuit en deux longues bandes et les imbiber de sirop.Tartiner de crème la première bande. Rouler la pâte doucement en détachant le biscuit du papier.
  • Tartiner de crème la seconde bande et la rouler sur le premier roulé. Découper le second biscuit en deux bandes, les imbiber de sirop , les garnir de crème et les rouler sur le premier boudin.
  • Couvrir de papier aluminium et réserver au frais.Tartiner de crème le gâteau, égaliser la surface, bien lisser et mettre au frais. Etaler la pâte à sucre sur un plan saupoudré de maïzena en formant un grand cercle.
  • Placer délicatement la pâte sur le gâteau pour le couvrir entièrement, en veillant à ne pas faire de faux plis. Enduire légèrement la surface de la pâte à sucre de brillant nacré.
  • Façonner les fleurs et les feuilles dans de la pâte à sucre finement étalée, les découper avec des emporte pièces, laisser sécher et les peindre délicatement, laisser sécher encore. Pour le décoration du gâteau, coller les fleurs et les feuilles au blanc d'oeuf selon votre inspiration . Saupoudrer de brillant alimentaire.


Photos

Gâteau Sakura
Gâteau Sakura - photo 2
Gâteau Sakura - photo 3
Gâteau Sakura - photo 4

Accord vin : Que boire avec ?

Coteaux du Layon Centre - Val de Loire, Blanc
Alsace Riesling Vendanges Tardives Alsace, Blanc

Questions:




Commentaires des membres:

carodaniel, 03/04/2013

En effet jolie déco mais trop de travail pour finalement déguster un simple moka

(0) (0) Signaler
02/04/2013

Magnifique, trop joli pour un gâteau .

(0) (0) Signaler
31/03/2013

Bravo

(0) (0) Signaler
13/01/2012

Tous simplement magnifique

(0) (0) Signaler

Notez cette recette:
Générer un autre code sécurisé  = 

Vous allez aimer

Recette Gâteau renversé à la rhubarbe
Gâteau renversé à la rhubarbe
10 parts
1 heure
facile
4.5 / 5
Recette Gâteau de biscuits portugais, bolo de bolacha
Gâteau de biscuits portugais, bolo de bolacha
8 parts
1 heure
facile
4.1 / 5
Recette Gâteau renversé aux mirabelles et amandes
Gâteau renversé aux mirabelles et amandes
9 parts
50 min
facile
4.4 / 5
Recette Gâteau aux abricots simple et rapide
Gâteau aux abricots simple et rapide
8 parts
1 h 5 m
facile
4.6 / 5
Recette Gâteau ou biscuit de savoie
Gâteau ou biscuit de savoie
10 parts
45 min
facile
4.4 / 5

A lire également

Ce gâteau va faire fondre tous les amoureux de chocolat! Ce gâteau va faire fondre tous les amoureux de chocolat! On a trouvé le dessert le plus fondant de la planète! On a trouvé le dessert le plus fondant de la planète! Gâteau aux pommes : les 5 variantes que vous n'avez pas encore essayées! Gâteau aux pommes : les 5 variantes que vous n'avez pas encore essayées!

Derniers dossiers

Que se passe-t-il réellement lorsqu'une mouche se pose sur votre nourriture et comment éviter les risques pour la santé ? Que se passe-t-il réellement lorsqu'une mouche se pose sur votre nourriture et comment éviter les risques pour la santé ? Le bicarbonate de soude dans la cuisine, l'ingrédient qui transforme vos recettes. Le bicarbonate de soude dans la cuisine, l'ingrédient qui transforme vos recettes. Meilleurs régimes alimentaires de 2025 : découvrez qui a dominé le classement mondial ! Meilleurs régimes alimentaires de 2025 : découvrez qui a dominé le classement mondial !

Recettes

Planificateur de menus
Ptitchef Vous offre la possibilité de planifier vos menu par jour, par semaine, d'avance pour les vacances.

Menu du jour

Qu'est ce qu'on mange ce soir ?
Pour recevoir le menu du jour de Ptitchef tous les matins, insérez votre email.
Question du moment
Quelle recette vous réconforte pour le repas quand il fait froid l'hiver ?
Votez