Granité de figue à la cannelle, sur sa gelée de pamplemousse

Ingrédients

Granité figue :

• 50 g de figues (chair)
• 20 g cassonade
• 25 g eau
• cannelle en poudre

Gelée pamplemousse :

• 85 g de jus de pamplemousse
• 20 g sucre
• 1 feuille gélatine
• 1 bâton cannelle