Le fameux cheesecake citron pavot, mais sans lait de vache!!!

Préparation

• On commence par mixer les palmito, et les pétales de blé. On y incorpore la margarine, pas fondue, c'est plus facile pour ensuite l'étaler. On obtient une sorte de pâte.
  On en tapisse un moule à charnière, ou un cercle tapissé de papier sulfurisé.
• Dans un saladier, on bat la faisselle, et le yaourt pour obtenir un mélange homogène et moelleux. On y ajoute les œufs battus en omelette, le sucre, le jus de citron.
• On verse ce mélange sur la pâte dans le moule.
  On fait cuire 1 heure à 160 °C, et on laisse le cheesecake dans le four éteint 1 heure encore.
• Mettre au frais 24 heures (et oui, un cheesecake, ça ne s'improvise pas).
• Le lendemain, on attaque le lemon curd au pavot.
  Dans une casserole, verser le jus des citrons, y délayer le maïzena, y ajouter le sucre, les œufs battus en omelette, faire épaissir sur feu moyen sans cesser de remuer.
• Une fois le mélange à la bonne texture, y ajouter les graines de pavot. Verser sur le cheesecake sans attendre, lisser, et remettre au frais.