La sauce au chocolat: On casse le chocolat, on passe au micro-ondes, on mélange un peu, on verse la crème dessus, on repasse au micro-ondes et on remue une nouvelle fois pour bien homogénéiser la sauce. On laisse refroidir.
Pour la crème au mascarpone: Battre le jaune d’œuf avec le sucre jusqu'à ce que le mélange blanchisse.
Ajouter le mascarpone et fouetter vivement.
Ajouter le blanc battu en neige délicatement avec une pincée de sel.
Procéder au montage dans chaque verre mettre: - 1 couche de dés de poire, saupoudrés de gingembre - 1 cuillère à café de sauce au chocolat - 1 cuillères à soupe de crème au mascarpone - 1 couche de dés de poire, saupoudrés de gingembre - 1 cuillère à café de sauce chocolat - 1 cuillère à soupe de crème de mascarpone - 1 filet de sauce chocolat
Mettre au frais en attendant de déguster.
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D’après le chef Philippe Etchebest, voici la meilleure façon de réussir sa sauce tartare !
Ceci est la meilleure façon de présenter le dessert
Voici l'une des premières recettes transmise par notre grand-mère
Commentaires des membres:
Vive les poires de mon jardin