Poires Pochées Au Bouillon de Mandarine, Jardin du Palais Carnolès

Name: Poires pochées au bouillon de mandarine, jardin du palais carnolès
Prep time: 20 min
Cook time: 40 min
Total time: 1 h
Yield: 2
Cuisine: Fr
Ingredients: 2 poires pas trop mûres; 6 mandarines non traitées; 1 citron non traité; 75 g de sucre; 4 gousses de cardamome; 2 bâtons de citronnelle; 2 figues sèches

Dessert

2 parts

20 min

40 min

facile

355 Kcal

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Ingrédients

2 poires pas trop mûres
6 mandarines non traitées
1 citron non traité
75 g de sucre
4 gousses de cardamome
2 bâtons de citronnelle
2 figues sèches

Coût estimé: 7.45€ (3.72€/part)

Préparation

A l'aide d'un couteau économe, prélever des rubans de zeste sur les mandarines et le citron, puis les presser.
Écraser les gousses de cardamome. Eplucher les bâtons de citronnelle et les couper en trois tronçons.
Verser le jus des agrumes dans une casserole, ajouter 5 dl d'eau, 75 grammes de sucre, les rubans de zeste, la cardamome et la citronnelle. Porter doucement à ébullition.
Éplucher les poires en les gardant entières. Les plonger dans le bouillon et les faire bouillotter de 25 à 35 minutes selon leur taille.
Vérifier la cuisson en introduisant une lame de couteau dans les poires; elles doivent être tendres à coeur.
Retirer les poires avec une écumoire, les couper en quatre, les disposer en éventail dans des assiettes creuses et verser le bouillon filtré par-dessus.

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Informations nutritionnelles:

pour 1 portion / pour 100 g

Nutrition:

Calories: 355Kcal

Glucides: 67.5g
Lipides: 2.6g
Gras sat.: 0.4g
Protéines: 5.3g
Fibres: 12.7g
Sucre: 50.9g
ProPoints: 9
SmartPoints: 17

Information nutritionnelle pour 1 portion (323g)

Sans gluten

Végan

Végétarien

Sans lactose

Sans oeuf

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Photos

Poires Pochées Au Bouillon de Mandarine, Jardin du Palais Carnolès

Poires Pochées Au Bouillon de Mandarine, Jardin du Palais Carnolès - photo 2

Poires Pochées Au Bouillon de Mandarine, Jardin du Palais Carnolès - photo 3

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