Poires pochées au thym

Préparation

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  Mélanger dans une casserole l'eau, le sucre, les grains de poivre, la gousse de vanille fendue et les brins de thym et le jus de citron.
• Porter à ébullition puis laisser frémir 5 min.
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  Pendant ce temps, peler les poires en leur laissant la queue.
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  Ôter les pépins par la base.
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  Les plonger dans le sirop.
• Couvrir d'une feuille de papier sulfurisé mouillée et les faire pocher sur feu doux pendant 15 min environ.
• Les laisser refroidir dans le sirop.
  Les servir dans des coupes avec du sirop.