Quelques topinambours et du lait d'amandes pour un veloute tout doux...

Préparation

• Épluches et coupes en morceaux, les recouvrir avec les 2 laits.
• Saler, un tour de moulin à poivre.
• Laisser cuire pendant 20 minutes à feu moyen.
• Passer au mixeur.
• Rectifier l'assaisonnement si nécessaire.
• Servir avec des amandes grillées.
• Servir avec des amandes grillées.