VELOUTE DE TOPINAMBOURS A L'HUILE DE NOISETTES, CHIPS DE LARD

Name: Veloute de topinambours a l'huile de noisettes, chips de lard
Prep time: 10 min
Cook time: 25 min
Total time: 35 min
Yield: 6
Cuisine: Fr
Ingredients: 500 g de topinambours; 20 cl de lait; 20 cl de crème liquide; 3 cuillères à soupe de noisettes concassées; huile de noisette; sel; poivre; 6 tranches de lard très fines

Entrée

6 parts

10 min

25 min

facile

311 Kcal

VELOUTE DE TOPINAMBOURS A L'HUILE DE NOISETTES, CHIPS DE LARD

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Ingrédients

500 g de topinambours
20 cl de lait
20 cl de crème liquide
3 cuillères à soupe de noisettes concassées
huile de noisette
sel
poivre
6 tranches de lard très fines

Coût estimé: 5.53€ (0.92€/part)

Préparation

Epluchez les topinambours et coupez-les en morceaux.
Faites-les revenir dans un peu d'huile d'olive et ajoutez-y le lait. Laissez cuire 20 minutes à couvert.
Mixez le tout en y ajoutant la crème liquide, du sel et du poivre. Si le mélange est trop épais, mettez un peu d'eau.
Mettre les tranches de lard sur une plaque allant au four, les faire griller 5 minutes sur la position gril du four. Réservez.
Dressez dans des assiettes à soupe ou des bols en déposant sur la crème de topinambours un filet d'huile de noisettes ainsi que des noisettes concassées et légèrement grillées à la poêle.

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Informations nutritionnelles:

pour 1 portion / pour 100 g

Nutrition:

Calories: 311Kcal

Glucides: 13.8g
Lipides: 25.2g
Gras sat.: 11.1g
Protéines: 5.5g
Fibres: 3.1g
Sucre: 10.8g
ProPoints: 9
SmartPoints: 13

Information nutritionnelle pour 1 portion (170g)

Sans gluten

Sans sucre ajouté

Sans oeuf

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