Smoothie pêches, melon & menthe

Préparation

• Vider le melon. Avec une cuillère parisienne, découper 8 billes dans la chair. Mettre le reste de la chair dans un blender.
• Peler et couper en quartiers les pêches jaunes. Les verser dans le blender.
• Mettre en marche le blender, d'abord par impulsion pour broyer les fruits, avant de le faire fonctionner en continu une minute à force maximale, avec la cannelle et la citronnelle.
• Laver la menthe. Disposer les brins dans un verre, avec une paire de ciseaux, hacher la menthe dans le verre-même, pour plus de facilité et pour perdre moins de matière.
• Répartir la menthe dans les coupes, remuer, mettre au frais.
• Au dernier moment, ajouter quelques glaçons dans le blender, mixer à nouveau. Verser dans les verrines. Présenter avec les billes de melon sur une pique et quelques feuilles de menthe.
• Déguster ainsi, sans sucre ajouté, après un repas un peu chargé, pour un dessert tout en douceur pour ceux qui n'ont plus faim.