Tartare de fraises à la menthe

Name: Tartare de fraises à la menthe
Prep time: 10 min
Total time: 10 min
Yield: 4
Cuisine: Fr
Ingredients: 600 g de fraises; 60 g de sucre roux; 1 citron vert; 2 cuillère à soupe de sirop de cassis ou de fraise; 1 g d'agar agar; 1/2 bouquet de menthe

Un petit dessert très frais, après un repas copieux, c'est d'autant plus agréable.

Dessert

4 parts

10 min

facile

114 Kcal

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231

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Ingrédients

600 g de fraises
60 g de sucre roux
1 citron vert
2 cuillère à soupe de sirop de cassis ou de fraise
1 g d'agar agar
1/2 bouquet de menthe

Coût estimé: 7.16€ (1.79€/part)

Préparation

Lavez et queutez les fraises. Coupez les en dés, et versez les dans un récipient.
Ajoutez le sucre, le jus de citron, le sirop et les 3/4 de la menthe ciselée. Recouvrir de film alimentaire et laissez macérer 20 minutes au frais.
Egouttez ensuite le contenu du récipient au dessus d'un bol. Faites bouillir 3 cuillère à soupe de ce jus avec l'agar agar en fouettant. Versez dans un saladier,
Ajoutez les fruits et repartir dans 4 ramequins. Mettez au frais 2 heures.
Faites réduire le reste de jus puis laissez refroidir.
Démoulez les ramequins sur les assiettes et nappez de jus réduit avant de servir,
Décoré de la menthe réservée.

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