Tarte amandine pêches et figues

Préparation

• Laver les fruits et les couper en deux, enlever les noyaux des pêches. Réservez au frais.
• Préchauffer le four à 210°(th 7).
• Casser les œufs restants dans le bol, ajouter le sucre et mixer pendant 30 secondes - vitesse 4.
• Ajouter la poudre d'amandes, le beurre restant, le sucre, la crème et l'extrait d'amande et mixer pendant 1 minute - vitesse 4.
• Graisser légèrement un plat à tarte de 26 cm environ.
• Etaler la pâte sur un plan de travail fariné et foncer le moule. Verser les trois quart de la crème d'amande, disposer harmonieusement en les alternant les figues et les oreillons de pêches et recouvrir de la crème restante.
• Enfourner pendant 35 minutes à 210°. Surveiller la cuisson.