Name: Tarte aux figues façon amandine
Prep time: 20 min
Cook time: 30 min
Total time: 50 min
Yield: 6
Cuisine: Fr
Ingredients: 250 gr de farine; 50 gr de miel; 100 gr de beurre; 3 CS d'huile d'olive; 1 oeuf; 2 oeufs; 100 gr de sucre; 20cl de crème fraîche; 100gr de poudre d'amande; 5 figues (5-6)

Préparation

Préparation de la pâte sablée :
Dans un saladier ou avec votre robot muni de la feuille, mélangez la farine avec le miel.

Ajoutez ensuite le beurre coupé en dès et sablez bien. Ajoutez ensuite l’œuf battu et mélangez jusqu'à l'obtention d'une pâte homogène. Formez une boule, filmez la avec du papier film et placez la 1 heure minimum au frigo.
Préparation de l'appareil :
Pendant ce temps, fouettez vigoureusement le sucre avec les œufs pour les faire blanchir. Ajoutez ensuite la crème fraîche et la poudre d'amande. Mélangez bien et réservez.

Préchauffez votre four à 180 ° C.

Sortez la pâte du frigo, étalez la entre deux feuilles de papier sulfurisé et chemisez votre moule. S'il vous reste de la pâte, congelez là ou bien utilisez là pour faire des tartelettes comme moi.

Piquez le fond de tarte et versez la crème d'amande sur la pâte.

Coupez les figues en 4 et disposez les sur la crème d'amande. Enfournez pour 30 minutes de cuisson à 180°c.