TARTE GRILLAGÉE aux POMMES

Préparation

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  Peler et couper les pommes en quartiers. Déposer les quartiers de pommes et le sucre dans le bol du Thermomix. Ajouter le jus de citron et la cannelle.
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  Faire tourner 10 minutes, vitesse 2 à 90°. Racler les bords pour rassembler tous les morceaux. Mixer 15 secondes, vitesse 4. Débarrasser dans un bol et laisser refroidir.
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  Pour la crème d'amandes, battre au mixer le beurre mou et le sucre. Ajouter les oeufs et mixer.
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  Ajouter la farine et la poudre d'amandes et bien mélanger.
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  Étaler au rouleau 250 g de pâte feuilletée et foncer le moule à tarte, en laissant dépasser légèrement les bords. Répartir dans le fond la crème d'amandes.
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  Ajouter par dessus la compote de pommes froide.
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  Préchauffer le four à 200° . Étaler les 125 g de pâte restante en un grand rectangle.
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  Passer le rouleau en appuyant bien.
• Humecter légèrement le bord de la pâte tout autour de la tarte et poser le grillage pour emprisonner la compote.
• Bien souder la grille sur tout le tour et saupoudrer de sucre glace. Mettre au four pendant 40 minutes environ.